28 dicembre 2010

Tortino di spinaci al salmone

Ingredienti per 4 persone

200 gr di spinaci frullati cotti e tritati finemente

1 uovo

pangrattato per infarinare gli stampi

350 gr di ricotta

200 gr di formaggio spalmabile

2 fette di salmone

50 gr di parmigiano grattugiato

Procedimento

ungete gli stampini con olio evo e passateci il pangrattato.
Impastate i spinaci con la riccota, il parmigiano e l'uovo, aggiustate di sale ed aggiungete una manciata di pangrattato.
Utilizzando il mixer create una crema frullando insieme il salmone con il formaggio e lasciate a parte.
Prendete l'impasto di ricotta e spinaci e mettetelo negli stampini.
Infornate i tritni a 160°C per circa 35 minuti.
Sfornateli, lasciate intiepidire e sformateli.
Aggiungetevi sopra un pò del formaggio spalmabile al salmone e decorate con altro salmone ed una fogliolina di rucola.

La salsina al salmone (avendone fatta troppa) è stata riciclata così :D

Conq uesta ricetta partecipo al bellissimo contest di Alessandro :)