E anche questa fa parte delle ricettine che via via fotografo ( e questa foto fa davvero schifo.. ma l'importante è darne un immagine e cogliere l'attimo visto che li faccio mooooolto raramente:D) ma poi per mancanza di tempo non scrivo.. bèh di questa a dire il vero me ne ero proprio dimenticata visto la foto oscena l'avevo proprio accantonata, ma poi ho pensato che è un peccato non condividere con voi questa ricetta.
E' una vita che la nonna usa sempre la stessa ricetta, se non ha mai cambiato niente ci sarà un motivo? :D
apparte gli scherzi, in questo modo son velocissimi da fare e son troppo buoni :D

Ingredienti per circa 4 persone

2 totanetti a testa + 1 per il ripieno ridotto in piccolissimi cubettini

 circa 1 tazzina bella piena di mandorle tritate con il mixer (non a polvere, ma a raggiungere una granella abbastanza fine) 

trito di aglio e prezzemolo

Pangrattato circa 250 gr + per gratinare

1 pizzico di origano
1 tazzina di vino bianco

olio evo.

Procedimento:

• Pulite bene i totanetti dividendone i tentacolini e mettendoli a parte* 
• in una padella fate soffriggere il trito di aglio con il totano ridotto in piccoli cubetti, quando sarà quasi cotto aggiungete anche le mandorle ed il trito di prezzemolo, sfumate con un pò di vino bianco (passaggio a piacere), ed aggiungete il pangrattato.
• Mescolate bene senza spengere il fuoco, aggiungete un'altro filo di olio e pochissima acqua e spengete, dovrete ottenere una specie di impasto che resta della forma che gli date con la paletta.
• a questo punto fatelo freddare e ripienate i totanetti.
• Posizionateli in una teglia rivestita da carta da forno**, ponete nella stessa teglia anche i tentacolini, cospargete il tutto con del pangrattato condito con origano (meglio se di Pantelleria), condite con un altro filo di olio, un pizzico di sale ed infornate a 180°C per circa 20-30 minuti.
• Sfornateli e serviteli caldi!!